Süß-Salziger Gaumengruß nach Bourg-en-Bresse


Auf Bitten der Gesellschaft für Gesundheit und Tourismus GmbH (GuT) hat Franz-Xaver Bürkle eigens ein typisch naheländisches Menü gewählt – und Matthias Luhn hat es ins Bild gesetzt! Als großformatiges Foto wird es auf dem Salon de la Gastronomie Einzug halten.

 

Das Rezept – setzt ganz ausschließlich auf regionale Küche!

Medaillons vom Soonwaldhirsch

mit zarter Maronenkruste

Hagebuttensauce

Auflauf von Stadtwaldpilzen

Laugenbrezelnrösti